Korte beschrijving:
CAS-nummer: 585-88-6
Molecuulformule: C12H24O11
Molecuulgewicht: 344,31
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | Maltitol |
| Cijfer | Voedselkwaliteit |
| Verschijning | wit, geurloos, zoet, watervrij kristallijn poeder |
| Analyse | 99%-101% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak 20kg/doos |
| Voorwaarde | Op een droge, koele en schaduwrijke plaats bewaard in de originele verpakking, vermijd vocht en bewaar bij kamertemperatuur. |
Wat is Maltitol?
Maltitol is aD-glucopyranosyl-1,4-glucitol. De oplosbaarheid in water bedraagt ongeveer 1.750 g/l bij kamertemperatuur. Maltitol is stabiel onder de gebruikelijke verwerkingsomstandigheden van voedingsmiddelen. Naast droge maltitol zijn er verschillende soorten siropen verkrijgbaar.
Maltitol is, afhankelijk van de concentratie, ongeveer 90% zo zoet als sucrose en niet-cariogeen.
Functie
1.Maltitol ontleedt nauwelijks in het menselijk lichaam. Daarom kan het worden gebruikt als voedingsmiddel voor patiënten die lijden aan diabetes en vetweefsel.
2. Omdat maltitol goed is in het mondgevoel, vochtbescherming en niet-kristallijn, kan het worden gebruikt bij de productie van verschillende snoepjes, waaronder fermentatieve suikerspin, hard snoep, transparante geleidruppels, enz.
3. Kenmerken van keelverzachting, tandreiniging en het voorkomen van tandbederf voor kauwgom, snoeppillen en chocolade.
4. Met een bepaalde viscositeit en moeilijk te vergisten, kan het worden gebruikt als vervanging voor kristalsuiker in suspensiefruitsapdrank en melkzuurdrank om het mondgevoel te verbeteren.
5.Het kan in ijs worden gebruikt om de verfijning en zoete smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen.
Sollicitatie
1.Maltitol is een suikervrije, caloriearme zoetstof gemaakt van maïs. Het heeft een aangename suikerachtige smaak en zoetheid.
2.Maltitol bevat ongeveer de helft zoveel calorieën als suiker en is nuttig voor het maken van een verscheidenheid aan suikervrije en caloriearme voedingsmiddelen. Het is een soort suikeralcohol gemaakt uit zetmeel door middel van hydrolyse en hydrogenering. Het kan gemakkelijk in water worden opgelost. Het heeft een matige zoete smaak en de zoete intensiteit is lager dan die van sucrose. Het beschikt over lagere hitte, hittebestendigheid en zuurbestendigheid. De bloedsuikerspiegel kan in het menselijk lichaam stijgen nadat u het heeft gehad. Het is een nieuwe functionele zoetstof.
3.Maltitol heeft speciale fysiologische functies en fysische en chemische kenmerken, en heeft speciale eigenschappen die door andere zoetstoffen kunnen worden vervangen. Het wordt veel gebruikt in veel industrieën, zoals voedselprocessen, gezondheidsproducten, enz.
