| Basisinformatie | |
| Productnaam | Natriumalginaat |
| Cijfer | Voedsel-/industrieel-/medicijnkwaliteit |
| Verschijning | Wit tot gebroken wit poeder |
| Analyse | 90,8 - 106% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Voorwaarde | Op een droge, koele en schaduwrijke plaats bewaard in de originele verpakking, vermijd vocht en bewaar bij kamertemperatuur. |
Productbeschrijving
Natriumalginaat, ook wel Algin genoemd, is een soort wit of lichtgeel korrelig of poeder, bijna geurloos en smaakloos.Het is een macromoleculaire verbinding met een hoge viscositeit en typische hydrofiele colloïden. Vanwege zijn stabiliteits-, verdikkings- en emulgerende eigenschappen, hydrateerbaarheid en geleereigenschappen, wordt het veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische-, druk- en verfindustrie, enz.
Functie van natriumalginaat:
De functionele eigenschappen zijn als volgt:
(1) sterk hydrofiel, kan worden opgelost in koud en warm water, waardoor een zeer stroperige homogene oplossing ontstaat.
(2) De werkelijk gevormde oplossing heeft zachtheid, uniformiteit en andere uitstekende eigenschappen die moeilijk door anderen te verkrijgen zijnanalogen.
(3) Het heeft een sterk beschermend effect op colloïden en een sterk emulgerend vermogen op olie.
(4) Door aluminium-, barium-, calcium-, koper-, ijzer-, lood-, zink-, nikkel- en andere metaalzouten aan de oplossing toe te voegen, ontstaat onoplosbaar alginaat. Deze metaalzouten zijn buffers van fosfaten en acetaat van natrium en kalium, die de stolling kunnen remmen en vertragen.
Toepassing van natriumalginaat
Natriumalginaat is een gom die wordt verkregen als een natriumzout van alginezuur, dat wordt verkregen uit zeewier. Het is oplosbaar in koud en warm water en produceert een reeks viscositeiten. Het vormt onomkeerbare gels met calciumzouten of -zuren. Het functioneert als verdikkingsmiddel, bindmiddel en geleermiddel in dessertgels, puddingen, sauzen, toppings en eetbare films. Bij de vervaardiging van ijs dient het als een stabiliserend colloïde, waardoor een romige textuur wordt gegarandeerd en de groei van ijskristallen wordt voorkomen. In boorspoelingen; in coatings; bij de uitvlokking van vaste stoffen bij waterbehandeling; als lijmmiddel; verdikkingsmiddel; emulsiestabilisator; suspendeermiddel in frisdranken; bij tandheelkundige afdrukpreparaten. Farmaceutisch hulpmiddel (suspendeermiddel).
