Korte beschrijving:
CAS-nummer: 11138-66-2
Molecuulformule: C8H14Cl2N2O2
Molecuulgewicht: 241,11496
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | Xanthaangom |
| Cijfer | Voedsel-/industrieel-/medicijnkwaliteit |
| Verschijning | Gebroken wit tot lichtgeel poeder |
| Standaard | FCC/E300 |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Voorwaarde | Op een droge, koele en schaduwrijke plaats bewaard in de originele verpakking, vermijd vocht en bewaar bij kamertemperatuur. |
Productbeschrijving
Xanthaangom is een polysacharide met lange keten, die wordt gemaakt door gefermenteerde suikers (glucose, mannose en glucuronzuur) te mengen met een bepaald soort bacteriën. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het verdikken en stabiliseren van emulsies, schuimen en suspensies.
Xanthaangom wordt veel gebruikt als voedingsadditief om de reologische eigenschappen van een breed scala aan voedingsproducten te beheersen. Bij de productie wordt xanthaangom gebruikt als verdikkings- en stabilisator in tandpasta's en medicijnen. Het wordt gebruikt om medicijnen te maken voor het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het totale cholesterol bij mensen met diabetes. Het wordt gebruikt als laxeermiddel. Xanthaangom wordt soms gebruikt als speekselvervanger bij mensen met een droge mond.
Functie en toepassing
1. Het gebied van voedsel
Xanthaangom kan de textuur, consistentie, smaak, houdbaarheid en uiterlijk van veel voedingsmiddelen verbeteren. Het wordt vaak gebruikt bij glutenvrij koken omdat het de elasticiteit en omvang kan bieden die gluten aan traditionele bakproducten geeft.
2. Het gebied van cosmetica
Xanthaangom wordt ook aangetroffen in veel producten voor persoonlijke verzorging en schoonheid. Hierdoor kunnen deze producten dik zijn, maar toch gemakkelijk uit hun containers vloeien. Het maakt het ook mogelijk dat vaste deeltjes in vloeistoffen worden gesuspendeerd.
3. Industrieel veld
Xanthaangom wordt in veel industriële producten gebruikt omdat het bestand is tegen verschillende temperaturen en pH-waarden, zich aan het oppervlak hecht en de vloeistof dikker maakt, terwijl het toch een goede vloeibaarheid behoudt.
Gezondheidsvoordelen van xanthaangom
Hoewel het maar heel weinig in aantal zijn, hebben sommige onderzoeken feitelijk aangetoond dat xanthaangom aanzienlijke gezondheidsvoordelen kan hebben.
Volgens een artikel uit 2009, gepubliceerd in het tijdschrift International Immunopharmacology, bleek bijvoorbeeld dat xanthaangom kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Deze studie evalueerde de orale toediening van xanthaangom en ontdekte dat het “de tumorgroei en verlengde overleving aanzienlijk vertraagde” van muizen die waren ingeënt met melanoomcellen.
Vrij recentelijk werd ook gevonden dat verdikkingsmiddelen op basis van xanthaangom patiënten met orofaryngeale dysfagie helpen bij het slikken vanwege de verhoogde viscositeit. Dit is een aandoening waarbij mensen moeite hebben voedsel in de slokdarm te legen vanwege afwijkingen in spieren of zenuwen.
Dit gebruik komt vaak voor bij slachtoffers van een beroerte en kan mensen aanzienlijk helpen omdat het de aspiratie kan bevorderen. Interessant genoeg kan deze verhoogde viscositeit helpen de bloedsuikerpieken te verminderen wanneer xanthaangom wordt gemengd met vruchtensap.
