Korte beschrijving:
CAS-nummer：813-94-5
Moleculaire formule: C12H10Ca3O14
molecuulgewicht: 498,43
Chemische structuur:
| Basis informatie | |
| Productnaam | Calcium Citraat |
| Cijfer | Voedingswaarde |
| Verschijning | wit poeder |
| Test | 99% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Inpakken | 25kg/zak |
| Opslag | Bewaar op een koele, droge, donkere plaats in een goed afgesloten container of cilinder. |
Beschrijving van Calciumcitraat
Calciumcitraat is het calciumzout van citroenzuur.Het wordt ook aangetroffen in sommige calciumsupplementen in de voeding (bijv. Citracal).Calcium vormt 21 gewichtsprocent van calciumcitraat.wit poeder of witte tot kleurloze kristallen. Het wordt vaak gebruikt als voedingsadditief (E333), meestal als conserveermiddel, maar soms voor de smaak.In die zin is het vergelijkbaar met natriumcitraat.Calciumcitraat wordt ook gebruikt als waterontharder omdat de citraationen ongewenste metaalionen kunnen cheleren.
Toepassing en functie van het product
Calciumcitraat, een natuurlijk voorkomende chemische stof in de meeste planten en dieren, is het calciumzout afgeleid van citroenzuur.Calciumcitraat is aanwezig in voedingsmiddelen die van nature voorkomend citroenzuur bevatten.Calciumcitraat wordt gebruikt als calciumsupplement en kan worden gebruikt om aandoeningen te behandelen die worden veroorzaakt door een laag calciumgehalte, zoals botverlies (osteoporose), zwakke botten (osteomalacie/rachitis), verminderde activiteit van de bijschildklier (hypoparathyreoïdie) en een bepaalde spierziekte. ziekte (latente tetanie).Calciumcitraat kan chemopreventief zijn voor colon- en andere kankers.Calciumcitraat wordt gebruikt als ingrediënt in voedingssupplementen en als voedingsstof, bindmiddel, buffer, antioxidant, verstevigingsmiddel, zuurteregelaar (in jam en gelei, frisdrank en wijn), als rijsmiddel en als emulgatorzout.Het wordt ook gebruikt om de bakeigenschappen van meel te verbeteren en als stabilisator.
Biologische activiteiten
Bij veel individuen blijkt de biologische beschikbaarheid van calciumcitraat gelijk te zijn aan die van het goedkopere calciumcarbonaat. Veranderingen in het spijsverteringskanaal kunnen echter de manier veranderen waarop calcium wordt verteerd en opgenomen.In tegenstelling tot calciumcarbonaat, dat basisch is en maagzuur neutraliseert, heeft calciumcitraat geen effect op maagzuur.Personen die gevoelig zijn voor maagzuurremmers of die moeite hebben met het produceren van voldoende maagzuur, moeten calciumcitraat verkiezen boven calciumcarbonaat voor suppletie.Volgens recent onderzoek naar calciumabsorptie na een maagbypassoperatie, kan calciumcitraat de biologische beschikbaarheid hebben verbeterd ten opzichte van calciumcarbonaat bij Rouxen-Y gastric bypass-patiënten die na een operatie calciumcitraat als voedingssupplement gebruiken.Dit is voornamelijk te wijten aan de veranderingen die verband houden met waar calciumopname plaatsvindt in het spijsverteringskanaal van deze individuen.
