Korte beschrijving:
CAS-nummer: 6132-04-3
Molecuulformule: C6H9Na3O9
Molecuulgewicht: 294,1
Chemische structuur:
| Basis informatie | |
| Productnaam | Trinatriumcitraat dihydraat |
| Cijfer | Eten Garde |
| Verschijning | wit poeder |
| Test | 99% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Inpakken | 25kg/zak |
| kenmerk | Het is oplosbaar in water en glycerol, maar onoplosbaar in alcohol en sommige andere organische oplosmiddelen |
| Voorwaarde | Bewaren bij +5°C tot +30°C. |
Beschrijving
Natriumcitraat, is een kleurloos kristal of wit kristallijn poederproduct;het is geurloos, zout van smaak en koel. Het verliest zijn kristalwater bij 150 °C en zal bij nog hogere temperaturen worden afgebroken.Het heeft ook een lichte vervloeiing in natte lucht en heeft verweringseigenschap bij hete lucht.Het is oplosbaar in water en glycerol, maar onoplosbaar in alcohol en sommige andere organische oplosmiddelen.Natriumcitraat heeft geen toxisch effect, heeft een pH-regelend vermogen en heeft een goede stabiliteit, en kan daarom in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt.
Functie en toepassing
Natriumcitraat heeft de grootste vraag wanneer het wordt gebruikt als voedseladditief;Als voedseladditieven wordt het voornamelijk gebruikt als smaakstoffen, buffers, emulgatoren, vulstoffen, stabilisatoren en conserveermiddelen;bovendien kan de combinatie tussen natriumcitraat en citroenzuur worden gebruikt in een verscheidenheid aan jam, gelei, sap, dranken, koude dranken, zuivelproducten en geleermiddelen voor gebak, smaakstoffen en voedingssupplementen. Op het gebied van de farmaceutische industrie is het gebruikt voor de vervaardiging van antistollingsmiddelen;en gebruikt als wasmiddeladditieven in de lichte industrie.
Uitstekende prestatie
1. Veilige en niet-toxische eigenschappen;Aangezien de basisgrondstof voor de bereiding van natriumcitraat voornamelijk uit het voedsel komt, is het absoluut veilig en betrouwbaar zonder schade toe te brengen aan de menselijke gezondheid.De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie hebben geen beperking in de dagelijkse inname, wat betekent dat dit product als niet-toxisch voedsel kan worden beschouwd.
2. Het is biologisch afbreekbaar.Na te zijn onderworpen aan de verdunning van een grote hoeveelheid water, wordt natriumcitraat gedeeltelijk omgezet in citraat, dat samen met natriumcitraat in hetzelfde systeem bestaat.Citraat laat zich in het water gemakkelijk biologisch afbreken door inwerking van zuurstof, warmte, licht, bacteriën en microben.De afbraakroutes gaan over het algemeen door aconietzuur, itaconzuur, citraconzuuranhydride om verder te worden omgezet in kooldioxide en water.
3. Het vermogen om een complex te vormen met metaalionen.Natriumcitraat heeft een goed vermogen om een complex te vormen met sommige metaalionen zoals Ca2+, Mg2+;voor andere ionen zoals Fe2+ heeft het ook een goed complexvormend vermogen.
4. Uitstekende oplosbaarheid, en de oplosbaarheid neemt toe met toenemende temperatuur van water.
5. Het heeft een goed vermogen voor pH-aanpassing en een goede buffereigenschap.Natriumcitraat is een zwak zuur-sterk alkalisch zout;In combinatie met citraat kunnen ze een pH-buffer vormen met een sterke compatibiliteit;daarom is dit erg handig voor sommige gevallen waarin het niet geschikt is om een grote verandering van de pH-waarde te hebben.Bovendien heeft natriumcitraat ook uitstekende vertragingsprestaties en stabiliteit.
