Korte beschrijving:
CAS-nummer: 77-92-9
Molecuulformule: C6H8O7
molecuulgewicht: 192,12
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | Citroenzuur |
| Cijfer | Voedselkwaliteit |
| Verschijning | Kleurloze of witte kristallen of poeder, geurloos en zuur van smaak. |
| Analyse | 99% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Voorwaarde | Gehouden op een lichtdichte, goed koude, droge en koele plaats |
Beschrijving van citroenzuur
Citroenzuur is een wit, kristallijn, zwak organisch zuur dat in de meeste planten en veel dieren aanwezig is als tussenproduct bij de cellulaire ademhaling.
Het ziet eruit als kleurloze, geurloze kristallen met een zure smaak.
Het is een natuurlijk conserveermiddel en conservatief en wordt ook gebruikt om een zure of zure smaak toe te voegen aan voedingsmiddelen en frisdranken.
Als voedingsadditief is watervrij citroenzuur een essentieel voedselingrediënt in onze voedselvoorziening.
Toepassing van product
1. Voedingsindustrie
Citroenzuur is het meest biochemisch geproduceerde organische zuur ter wereld. Citroenzuur en zouten zijn een van de pijlerproducten van de fermentatie-industrie, voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie, zoals zuurmiddelen, oplosbaarheidsmiddelen, buffers, antioxidanten, geurverdrijvend middel, smaakversterker, geleermiddel, toner, enz.
2. Metaalreiniging
Het wordt veel gebruikt bij de productie van wasmiddelen en de specificiteit en chelatie ervan spelen een positieve rol.
3. Fijne chemische industrie
Citroenzuur is een soort fruitzuur. De belangrijkste functie is het versnellen van de vernieuwing van cutine. Het wordt vaak gebruikt in lotion, crème, shampoo, bleekproducten, antiverouderingsproducten, acneproducten, enz.
De belangrijkste functie van citroenzuur
*Het wordt gebruikt als smaakstof en pH-regulator in dranken en gelei, snoep, conserven en snoep.
*Het werkt als verzuring en buffer in combinatie met zijn zouten.
*Het wordt gebruikt als metaalchelaatvormer.
Verhoogt de zoetheid van niet-voedzame zoetstoffen en verhoogt de effectiviteit van conserveermiddelen en antioxidanten.
*Helpt verkleuring en kleurverslechtering te voorkomen bij groenten en fruit verwerkt in combinatie met ascorbinezuur.
*Het werkt als smaakversterker in drankjes, snoep, desserts en andere voedingsmiddelen.
*Voorkomt de oxidatie van oliën en vetten.
*Emulgator en texturizer voor gepasteuriseerde en smeltkazen bij gebruik in zoutvorm.
*Verlaag de pH in visproducten in aanwezigheid van andere antioxidanten of conserveermiddelen.
*Wijzig de textuur van het vlees.
*Vaak gebruikt als stabilisator in slagroom
