Korte beschrijving:
CAS-nummer: 50-70-4
Molecuulformule: C6H14O6
Molecuulgewicht: 182,17
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | sorbitol |
| Cijfer | Voedselkwaliteit |
| Verschijning | Wit kristalpoeder |
| Analyse | 99% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Voorwaarde | Bewaar op een koele, droge en donkere plaats in een goed afgesloten container of cilinder. |
Beschrijving van product
Sorbitol is een soort suikervrije zoetstof gemaakt van hoogwaardige dextrose via hydrogenering en raffinage. Het is minder zoet dan sucrose en kan door sommige bacteriën niet worden opgenomen. Het heeft ook de goede eigenschappen van een betere vochtretentie, zuurbestendigheid en niet-fermentatie.
Het gebruik van sorbitol
1. Dagelijkse chemische industrie
Sorbitol kan worden gebruikt als hulpstof, vochtinbrengende middelen en antivriesmiddelen in tandpasta, waarbij de toegevoegde hoeveelheid maximaal 25 tot 30% bedraagt. Dit kan helpen de smering, kleur en goede smaak van de pasta te behouden. Op het gebied van de cosmetica wordt het gebruikt als anti-uitdroogmiddel (vervanger van glycerol) dat de rek en gladheid van de emulgator kan verbeteren, en dus geschikt is voor langdurige opslag; Sorbitaanesters en sorbitanvetzuuresters, evenals de ethyleenoxide-adducten ervan, hebben het voordeel van een kleine huidirritatie, die daarom op grote schaal wordt gebruikt in de cosmetische industrie.
2. De voedingsindustrie
Het toevoegen van sorbitol aan voedsel kan het uitdrogen van voedsel voorkomen en ervoor zorgen dat voedsel vers en zacht blijft. Toepassing in broodcake heeft een significant effect.
De zoetheid van sorbitol is lager dan die van sucrose en kan door geen enkele bacterie worden uitgebuit. Het is een belangrijke grondstof voor de productie van suikervrij snoepgoed en een verscheidenheid aan anti-cariësvoedsel. Omdat het metabolisme van het product geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, kan het ook worden toegepast als zoetstof en voedingsstof voor de voeding van patiënten met diabetes.
Sorbitol bevat geen aldehydegroep en wordt niet gemakkelijk geoxideerd. Het zal bij verwarming geen Maillard-reactie met aminozuren hebben. Het heeft ook een bepaalde fysiologische activiteit. Het kan de denaturatie van de carotenoïden en eetbare vetten en eiwitten voorkomen; het toevoegen van dit product aan de geconcentreerde melk kan de houdbaarheid verlengen; het kan ook worden gebruikt om de kleur, smaak en smaak van de dunne darm te verbeteren en heeft een aanzienlijk stabiliserend effect en langdurig bewaareffect op vispastei. Een soortgelijk effect kan ook worden waargenomen in de jam.
3. De farmaceutische industrie
Sorbitol kan gebruikt worden als grondstof voor vitamine C; kan ook worden gebruikt als voedingssiroop, injectievloeistoffen en grondstof voor medicijntabletten; als medicijndispergeermiddel en vulstoffen, cryoprotectanten, antikristalliserend middel, medicijnstabilisatoren, bevochtigingsmiddelen, geplastificeerde capsules, zoetstoffen en zalfmatrix.
4. De chemische industrie
Sorbitol abietin wordt vaak gebruikt als grondstof voor gewone architecturale coatings, ook gebruikt als weekmakers en smeermiddelen voor toepassing in polyvinylchloridehars en andere polymeren.
