Korte beschrijving:
CAS-nummer: 1414-45-5
Molecuulformule: C143H230N42O37S7
Molecuulgewicht: 3354,07
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | Nisine |
| Cijfer | Voedselkwaliteit |
| Verschijning | lichtbruin tot melkachtig wit poeder |
| Analyse | 99% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Voorwaarde | Bewaar op een koele, droge en donkere plaats in een goed afgesloten container of cilinder. |
Wat is Nisine
Nisine is een natuurlijk biologisch antibacterieel peptide dat wordt geproduceerd door de fermentatie van nisine dat van nature aanwezig is in melk en kaas. Het heeft een breedspectrum antibacterieel effect en kan de groei en reproductie van de meeste grampositieve bacteriën en hun sporen effectief remmen. Het heeft met name duidelijke remmende effecten op de veel voorkomende Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum en andere bacteriën, en kan een rol spelen bij het conserveren en conserveren van veel voedingsmiddelen. Bovendien heeft nisine een goede stabiliteit, hittebestendigheid en zuurbestendigheid en goede toepassingsmogelijkheden in de voedingsmiddelenindustrie.
Toepassing van Nisine
De gebruikte hoeveelheid nisine varieert afhankelijk van de bewaartemperatuur en de houdbaarheid. Nisine is een natuurlijk conserveermiddel voor veel voedingsproducten en het is een soort efficiënt, niet-giftig, veilig voedselconserveermiddel zonder bijwerkingen. Het heeft een goede oplosbaarheid en stabiliteit, dus het wordt veel gebruikt in de voedsel- en melkdrank. worden gebruikt in cosmetische producten.
Ten eerste kan Nisine worden toegevoegd aan yoghurt of vruchtenmelk, het kan de houdbaarheid verlengen van zes dagen bij kamertemperatuur tot meer dan een maand.
Ten tweede heeft Nisin een breed scala aan toepassingen, geschikt voor allerlei Chinese, westerse, hoge-, midden- en laagwaardige producten. Bijvoorbeeld barbecue-, ham-, worst-, kipproducten en sausproducten. Het antiseptische effect is zeer duidelijk, waardoor de houdbaarheid van vleesproducten op lage temperatuur bij kamertemperatuur meer dan drie maanden kan bedragen.
Ten derde kan Nisine de groei van micro-organismen effectief voorkomen, de kwaliteit van producten verbeteren en de bewaarperiode van producten verlengen.
