Korte beschrijving:
CAS-nummer: 69-65-8
Molecuulformule: C6H14O6
Molecuulgewicht: 182,17
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | Mannitol |
| Cijfer | Voedsel Garde |
| Verschijning | Wit poeder |
| Zuiverheid | 99% min |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Voorwaarde | Bewaar op een koele, droge en donkere plaats in een goed afgesloten container of cilinder. |
Wat is mannitol
Mannitol is een suikeralcohol met zes koolstofatomen, die door katalytische hydrogenering uit fructose kan worden bereid en een lage hygroscopiciteit heeft. Het wordt vaak gebruikt als stofmiddel bij de vervaardiging van gomsuiker om binding met productieapparatuur en verpakkingsmachines te voorkomen, en het wordt ook gebruikt als onderdeel van een weekmakersysteem om het zacht te houden. Het kan ook worden gebruikt als verdunner of vulmiddel voor suikertabletten en chocoladecoating van ijs en snoep. Heeft een aangename smaak, vervaagt niet bij hoge temperaturen en is chemisch inactief. De aangename smaak kan de geur van vitamines, mineralen en kruiden maskeren. Het is een goed antikleefmiddel, voedingssupplement, weefselverbeteraar en bevochtigingsmiddel voor caloriearme zoetstof, kauwgom en snoep.
Toepassing van product
Mannitol wordt vaak gebruikt in het circuit van een hart-longmachine tijdens cardiopulmonale bypass. De aanwezigheid van mannitol zorgt ervoor dat de nierfunctie behouden blijft in tijden van lage bloedstroom en druk, terwijl de patiënt een bypass-behandeling krijgt. De oplossing voorkomt de zwelling van endotheelcellen in de nier, wat anders de bloedtoevoer naar dit gebied zou kunnen hebben verminderd en tot celbeschadiging zou hebben geleid.
Het is een soort suikeralcohol die ook als medicijn wordt gebruikt. Als suiker wordt mannitol vaak gebruikt als zoetstof in voedsel voor diabetespatiënten, omdat het slecht uit de darmen wordt opgenomen. Als medicijn wordt het gebruikt om de druk in de ogen te verlagen, zoals bij glaucoom, en om de verhoogde intracraniale druk te verlagen. Medisch gezien wordt het via injectie toegediend. De effecten beginnen doorgaans binnen 15 minuten en duren maximaal 8 uur.
Functie van mannitol
Wat voedsel betreft, heeft het product de minste wateropname wat betreft suikers en suikeralcoholen en heeft het een verfrissende zoete smaak, die wordt gebruikt voor voedingsmiddelen zoals maltose, kauwgom en rijstwafels, en als afgiftepoeder voor algemene taarten. .
