Korte beschrijving:
CAS-nummer: 6132-04-3
Molecuulformule: C6H9Na3O9
Molecuulgewicht: 294,1
Chemische structuur:
| Basisinformatie | |
| Productnaam | Trinatriumcitraatdihydraat |
| Cijfer | Voedsel Garde |
| Verschijning | Wit poeder |
| Analyse | 99% |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Verpakking | 25kg/zak |
| Kenmerkend | Het is oplosbaar in water en glycerol, maar onoplosbaar in alcohol en enkele andere organische oplosmiddelen |
| Voorwaarde | Bewaren bij +5°C tot +30°C. |
Beschrijving
Natriumcitraat is een kleurloos kristal of wit kristallijn poederproduct; het is geurloos, heeft een zoute smaak en is koel. Het verliest zijn kristalwater bij 150 °C en wordt bij nog hogere temperaturen ontleed. Het heeft ook een lichte vervloeiing in natte lucht en heeft verwerende eigenschappen bij hete lucht. Het is oplosbaar in water en glycerol, maar onoplosbaar in alcohol en enkele andere organische oplosmiddelen. Natriumcitraat heeft geen toxisch effect, heeft een pH-aanpassingsvermogen en heeft een goede stabiliteit, en kan daarom in de voedingsindustrie worden gebruikt.
Functie en toepassing
Natriumcitraat heeft de grootste vraag bij gebruik als voedingsadditief; Als levensmiddelenadditieven wordt het voornamelijk gebruikt als smaakstoffen, buffers, emulgatoren, vulstoffen, stabilisatoren en conserveermiddelen; Bovendien kan de combinatie tussen natriumcitraat en citroenzuur worden gebruikt in een verscheidenheid aan jam, gelei, sap, dranken, koude dranken, zuivelproducten en gebak, geleermiddelen, smaakstoffen en voedingssupplementen. Op het gebied van de farmaceutische industrie is het gebruikt voor de vervaardiging van antistollingsmedicijnen; en gebruikt als wasmiddeladditieven in de lichte industrie.
Uitstekende prestaties
1. Veilige en niet-giftige eigenschappen; Omdat de basisgrondstof voor de bereiding van natriumcitraat voornamelijk uit het voedsel komt, is het absoluut veilig en betrouwbaar zonder schade aan de menselijke gezondheid te veroorzaken. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie hebben geen beperking in de dagelijkse inname, wat betekent dat dit product als niet-giftig voedsel kan worden beschouwd.
2. Het is biologisch afbreekbaar. Na onderwerping aan de verdunning van een grote hoeveelheid water wordt natriumcitraat gedeeltelijk omgezet in citraat, dat naast natriumcitraat in hetzelfde systeem bestaat. Citraat is gemakkelijk onderhevig aan biologische afbraak in water door de inwerking van zuurstof, warmte, licht, bacteriën en microben. De afbraakroutes ervan verlopen over het algemeen via aconietzuur, itaconzuur en citraconzuuranhydride om verder te worden omgezet in kooldioxide en water.
3.Het vermogen om complexen te vormen met metaalionen. Natriumcitraat heeft een goed vermogen om complexen te vormen met sommige metaalionen zoals Ca2+, Mg2+; voor andere ionen zoals Fe2+ heeft het ook een goed complexvormend vermogen.
4. Uitstekende oplosbaarheid, en de oplosbaarheid neemt toe met toenemende temperatuur van water.
5. Het heeft een goed vermogen voor pH-aanpassing en een goede buffereigenschap. Natriumcitraat is een zwak zuursterk alkalizout; In combinatie met citraat kunnen ze een pH-buffer vormen met een sterke compatibiliteit; daarom is dit erg handig in sommige gevallen waarin het niet geschikt is om een grote verandering in de pH-waarde te hebben. Bovendien heeft natriumcitraat ook uitstekende vertragingsprestaties en stabiliteit.
